Gastroescuela

La necesidad de asegurar una fuerza laboral altamente cualificada, formada y adaptable constituye el motor que impulsa la creación de la Gastroescuela, un espacio de aprendizaje diseñado para responder a las demandas del sector hostelero actual. A través de esta iniciativa se pretende formar a 10 profesionales en el ámbito de los servicios de restauración y gastronomía, con el objetivo de que el alumnado adquiera no solo una sólida capacitación técnica, sino también habilidades transversales que favorezcan su inserción laboral, la excelencia, innovación culinaria y sostenibilidad.

Como resultado de la actividad formativa se desarrollarán diversas actuaciones complementarias que reforzarán el aprendizaje y darán visibilidad al trabajo realizado. Entre ellas destacan la elaboración de un Recetario gastronómico, que recopilarmación proporcionará conocimientos especializados para la preparación de alimentos y bebidas, así como para la atención a la clientela, siempre en un contexto drá las creaciones del alumnado, y la puesta en marcha de un Gastroblog, un espacio digital que difundirá la experiencia formativa, los platos elaborados y las buenas prácticas aprendidas. Asimismo, se fomentará de manera especial el uso de productos bercianos, contribuyendo así a la valorización de los recursos locales, la identidad gastronómica de la comarca y el impulso de la economía de proximidad.

FORMACIÓN. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN Y GASTRONOMÍA EN EXCELENCIA

Presentación. Bierzo TV

Diario de la Gastroescuela

La Gastroescuela da comienzo Técnicas de presentación y corte de pescado Estrenando cocina. Octubre Nuestro primer cóctel Técnicas de cocina e idiomas Master Class "Mice en Place" Seguimos aprendiendo Examen de tortilla. Prueba Superada Nuestro Capitán Visita Bodega Otero Santín Master Class. "Pastelería" Master Class "Cafés y Cóctel" Presentación de platos. 1 Parte Presentación de platos. 2 parte Degustación final

		Material y Utillaje
								Producto del agroméntoring para usar en la gastroescuela
				Transformación de alimentos
		Proceso de elaboración de platos
Elaboración de platos. Arroz y carnes
		Elaboración de platos. Cremas, sopas y pescados
								Elaboración de platos. Verduras y varios
				Presentación. Menú degustación
Pasta
				Disposición de mesas				Inglés
		Postres
Elaboración del alumnado individualmente
		Cafés
						Cóctel
								Visitas
Degustación final